What The
Focaccia!
Wat een onwijs lekker Borrelbrood is dit toch. Niet voor niets de absolute
favoriet van ruim 60 miljoen Italianen. Wil je je visite echt helemaal
wegblazen? Doe dan de Italian job en pimp je focaccia met rozemarijn,
zongedroogde tomaatjes en wat olijven. Mamma mia wat een sensazione!
Hoe maak je het?
Voeg 240 ml water toe aan de mix en kneed dit minimaal 10 minuten met de
hand of keukenmachine.
Maak een mooie bol van het deeg, vet in met 10 ml olijfolie en leg dit in
een schaal met een theedoek erover. Laat het deeg 40 minuten rijzen op
kamertemperatuur.
Bedek de bakplaat met bakpapier en leg hierop het deeg in de gewenste vorm,
ongeveer 2 cm dik. Vet het deeg opnieuw in met de overige olijfolie, prik met
je vingertoppen flink wat gaatjes in het deeg en laat wederom 45 minuten
rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven op 240 graden, plaats de bakplaat in het midden van de oven
en bak het deeg 20 –30 minuten gaar. (baktijden zijn richtlijnen en kunnen
per type oven variëren)
Tip
Lekker met een topping van bijvoorbeeld grof zeezout, olijven, tomaten of
kaas. Voeg de topping toe, en bak het brood vervolgens af!
